Um einen nachhaltigen Umgang mit Obst und Gemüse zu gewährleisten, ist die richtige Lagerung entscheidend. Mit den folgenden Tipps und Tricks kannst du dafür sorgen, dass deine Lebensmittel länger frisch bleiben und du weniger verschwenden musst.
Um Äpfel länger frisch zu halten, ist es empfehlenswert, sie im Kühlschrank zu lagern. Dabei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass sie nicht in der Nähe von anderen Obst- und Gemüsesorten liegen, da Äpfel das Reifegas Ethylen abgeben, das die Reifung anderer Lebensmittel beschleunigen kann. Bananen, Papaya und Ananas gehören ebenfalls nicht in den Kühlschrank, da sie bei Raumtemperatur länger frisch bleiben.
Bananen sollten bei Raumtemperatur im Obstkorb gelagert werden, fernab von Äpfeln. Im Kühlschrank reifen sie schneller nach und werden schneller braun. Ebenso sollten Papaya und Ananas nicht im Kühlschrank gelagert werden, um ihre Frische zu erhalten.
Um Gemüse länger frisch zu halten, ist es wichtig, das Gemüsefach trocken zu halten, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Ein Trick ist es, Küchenpapier auf den Boden des Gemüsefaches zu legen und regelmäßig auszutauschen. Dadurch bleibt das Gemüse länger frisch und die Feuchtigkeit wird reduziert.
Gurken sollten dunkel und bei einer Temperatur von 10 bis 13 Grad gelagert werden, fernab von Obst- und Gemüsesorten, die Ethylen abgeben. Im Kühlschrank können Gurken bis zu 5 Tage frisch bleiben, wohingegen sie bei Zimmertemperatur nach spätestens zwei Tagen verzehrt werden sollten.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmelbildung und schneller Verrottung führen kann. Daher ist es ratsam, Gemüse und Obst nach dem Einkauf aus den Plastikverpackungen zu nehmen und offen zu lagern.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, am besten in Leinensäcken oder Netzen. Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser und sollten vermieden werden. Idealerweise werden Kartoffeln bei Temperaturen zwischen 4 und 8 Grad gelagert, um eine optimale Frische zu gewährleisten.
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Indem du die richtige Lagerung von Obst und Gemüse beachtest, kannst du nicht nur deren Frische verlängern, sondern auch aktiv zu einem nachhaltigen Lebensstil beitragen. Durch die Kenntnis über Reifegase und die optimalen Lagerbedingungen kannst du Lebensmittelverschwendung reduzieren und deinen ökologischen Fußabdruck verringern.
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